燕麦葡聚糖的分子式可以表示为(C6H10O5)n或(C6H12O6)n，其中n代表聚合度，表示葡萄糖单体通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接而成的高分子聚合物的重复单元数。具体的分子式会根据聚合度的不同而有所变化
在食品添加剂领域，燕麦葡聚糖主要用作增稠剂、稳定剂和悬浮剂，能够改善食品的口感和质地，增加食品的稳定性和保水性。
在乳制品、饮料、烘焙食品等中添加燕麦葡聚糖，可以提升其粘稠度和口感，同时延长保质期在乳制品、饮料、烘焙食品等中添加燕麦葡聚糖，可以提升其粘稠度和口感，同时延长保质期。
在工业领域，燕麦葡聚糖因其良好的成膜性和黏附性，常被用作涂料、粘合剂的基料，以及化妆品和洗涤剂的添加剂。它能够提高产品的稳定性和质量，赋予产品光滑细腻的质感。
在化工行业，燕麦葡聚糖同样可以用作粘合剂，用于制作纸制品、塑料制品等。此外，它还可以作为涂料的基料，提高涂料的耐水性、耐候性和耐腐蚀性。
用途：在工业领域，燕麦葡聚糖可以作为某些产品的添加剂或原料，如化妆品、保健品等。它利用其良好的成膜性和黏附性，改善产品的质地、稳定性和外观。