自燃点或引燃温度（ºC）：无可用
蒸气压（kPa,25ºC）：无可用
饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用
燃烧热（KJ/mol）：无可用
临界温度（ºC）：无可用
临界压力（KPa）：无可用
油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用
爆炸上限（%,V/V）：无可用
爆炸下限（%,V/V）：无可用
椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成。椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远常见的其他植物油。椰子油中主要的饱和脂肪酸是月桂酸，占比达47%到54%，此外还包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。椰子油按加工方法可分为初榨椰子油、精炼椰子油以及精炼、漂白和脱臭椰子油。