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在底料研发技艺上遭遇瓶颈，很难寻求突破的话，我们也可以在底料的形式上进行创新。辟蹊径地推出鸭血火锅、卤味火锅等有料锅底，通过增加锅底食材的丰富度来提升火锅的竞争力，另外还可以美化底料的形状，将其做成心形、小熊等形状，来增加锅底的趣味性，吸引顾客眼球。

做好老顾客的反馈体系，让顾客畅所欲言，能横向、纵向表达自己的感受和消费反馈，既消化了顾客的情绪，同时又能帮助门店查漏补缺；进行双向的情感交流，在用餐过程中多关注顾客的需求，及时提供帮助，并且要时刻保持热情友好的态度，顾客离去之时还可以给顾客装盛一份小礼品，从而进行良性互动；要给予适当的优惠，比如建立集单制，单月累积消费超过三单，则可获者一张优惠券，从而刺激顾客持续消费。餐饮行业随着业态升级，特色化、垂直化的模式将会迎来大爆发。餐饮老板要在风口前选择好门店特色模式，才能在洪流中盈利！重庆麻辣火锅底料厂家供应。

火锅底料厂家供应推出新品是好的，但是不少饭店其实并没有创新的能力，只是为了推新品而推新品，因此出现了“换汤不换药”的现象，简单的说就是把以往的菜式进行了简单的调整，换一个名字便重装上阵。这种做法经过市场的检验，发现是行不通的，这种做法可能在短期内会得到消费者的追捧，但是当消费者发现推出的新品毫无新意后，下次便不会再点，同时火饭店也落下个不诚实的罪名。

重庆老火锅底料在推新品的时候，除了在菜品上容易走进误区，推销也容易踩雷。很多饭店在推出新品的时候，会对新菜品进行大力推销，不管是店外的宣传，还是店内的服务员，在介绍的时候都紧紧围绕着新品，甚至一些服务员为了完成自身的任务，一而再再而三地向顾客推菜，在顾客婉拒后仍不放弃，这种做法显示是不行的，因为其对消费者造成了一定的骚扰，所以也会称之为“折磨式”的推销方式。

火锅作为很受欢迎的一种美食，得到了不少顾客的认可，也让很多的创业者看到了发展的商机，想要开一家火锅店进行创业。不过，要想让火锅店有一个不错的发展，就需要让店内有一定的人气，这就需要借助一些营销活动。当然，创业者也需要尽可能地使用一些新颖的营销活动，这样才能够让火锅店人气暴增，得到不错的发展。

说到火锅，很多人想到的就是比较热闹的场景，这也说明很多人都认为火锅是几个人一起吃的一种美食，对于只有一个人的顾客，可能不会考虑去火锅店消费。而共享拼桌就是为了解决这个问题。椒麻鱼火锅底料批发供应比如，火锅店内可以设置一部分的特殊餐桌，餐桌可以用格子隔开，对于一个人进店的顾客，可以自由选择是否将格子打开。通过这种拼桌的方式，也增加了顾客吃火锅比较热闹的心态，也能够吸引更多顾客进店消费。