台江县上门回收老酒价格

老酒回收：酒----剑南春--郎酒--泸州老窖（大曲、特曲、二曲酒）--董酒--西风--汾酒--宋河--宝丰大曲--习水头曲--全兴大曲--洋河--尖庄--双沟--黄鹤楼酒--白云边--桂林三花酒--古贝春--武陵酒--白沙液--沁酒--四特酒--口子窖--鸭溪窖--杜康--古井贡--酒鬼--等陈年老酒。老酒、葵花、三大革命、地方国营、飞天酒、酱瓶酒以及各种陈年老酒

赊店“酒品好”好在以下五个方面：
1、好在五粮酿造。赊店老酒纯粮固态发酵，以高粱为主体，配以适量的糯米、大米、小麦和玉米，荟萃高粱之香、糯米之绵、大米之净、小麦之醇和玉米之甜，着意五粮配比，特意糯米用量，采取多粮发酵，赋予老酒的复合粮香，增加酒体香味、酒质绵柔。
2、好在人工制曲。曲是从原粮到美酒的酿造动力。赊店老酒采取人工制曲，踩曲百脚一坯，提浆效果好，富集微生物种类多，为酿酒夯实基础。大曲包括高温曲、中温曲，不同季节大曲搭配使用，可使参与窖内发酵的微生物种类、数量增多。
3、好在生态小窖。赊店老酒至今仍使用老窖池，这些传统的生态小窖，窖泥内富集多种微生物组成了共生菌系统，梯形窖池表面积大，使得酒糟接触窖泥充分，窖泥老熟加快、酒糟酯化能力增强，产酒窖香更加浓郁。每个生态小窖投粮几百公斤，多粮发酵，双轮底发酵，产生丰富多样的香味成分，增加酒体“复杂度”。
4、好在酿酒良法。赊店酿酒讲究“一长二高三适当”，即发酵期长，酸高和淀粉高，水分、温度和谷糠适当，使得原浆酒口感醇甜，主体香。生产注重“稳”“准”“细”“净”，蒸馏做到轻、松、准、薄、匀、平，缓火蒸馏，分级摘酒。
5、好在恒温窖藏。藏酒是提升原酒品质的一道重要程序，在原酒储存老熟基础上，赊店老酒发挥洞藏、陶坛和罐群储酒的规模优势，增加储量，卡紧时间，贮存不到期不出库。精选的优良原浆酒装入陶坛储藏于温度18℃左右、湿度78%上下恒温恒湿的山体洞藏长达数千日夜，夏不曝冬不冽，在的“小气候”中，自然老熟生香，洞藏后的酒退去了酒液新酿的燥辣之气，历经时光的粹炼更加醇厚浓香。

高度白酒，尤其是纯粮固态法酿造的高度白酒，指的是52度-53度的，佳赏味期也就在5-8年，这个时间段酒液醇化的好，具粘稠感。相当于自然界果实的佳成熟期，离开这个时间段，酒液的酯香开始变弱，进入衰退期。尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。



所有的白酒上市后都有标注生产日期，不管是低度的还是高度的，但都没有保质期。无论是现在的酿酒界还是过去的酿酒作坊，对白酒的保质期都没有明确的界定。到底是何时不能饮用，一直存在了的争论。



众所周知的是低度酒要在两三年之内把它饮用掉，因为过分储藏，在口感价值上和储存价值上没有实际的意义。酒精本身含量就不高，完成酯化后，酒液会随着时间的增加而变的口味寡淡。



根据大众饮用高度白酒的习惯和经验，52°和53°的高度白酒，固态发酵法酿造的白酒，可以储存五到八年，也是佳的赏味期。一般来说，酒是陈的香，说的就是这个期间段。



以前有个报道，说南京市曾经出土过明朝时期的白酒，也就是距今有四五的历史。其实元朝时期的蒸馏白酒已经可以做到高酒精度了，到了明朝时期，酿酒技术一定更加成熟。



据说当时打开封坛白酒之后，白酒香气四溢。引发当时在场的人要喝一杯，但被酿酒所阻拦。跨越了四五个世纪的白酒，到底能不能喝？谁也不知道。可以肯定的是，白酒香味依旧存在。



如果当时发现的是低度酒，那肯定早就是一坛水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。也只有高度酒或原浆酒在储存条件适宜的情况下，在四五之后，重见天日，散发酒香。真的是向天再借了500年！



其实现在来说，年份原浆酒是白酒销售的一个噱头，当然是年份越高越好。简单来说，就是新酒掺老酒，老酒就是所谓的基础酒，越生产基酒就越少。就像八二年的拉菲红酒，早就被世人喝光了，只留下了当时的橡木桶。