喷式杀菌釜利用波浪状热水喷射方式做食品的快速处理 , 由于不断地向被杀菌物喷射热水 , 使产品表面形成流动的水膜 , 故热扩散快且转热均匀 , 缩短了食品表面与食物中心之间的温度差 , 避免了高温高呀方式下热损伤大的特点。设备适用于蒸煮袋，含气包装袋等。 广泛用于： 乳品、果汁、饮料、糖浆、酱油、醋、带颗粒的流体、各种浓酱类等。
双层热水循环： 性能特点： 电汽两用杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需要温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。
淋水回转式杀菌釜是采用高温、高压之热水喷淋于食品包装物表面做多种食品的高温快速杀菌处理，食品处于高速喷淋的热水（冷水）中，各处温度更趋于均匀一致，从而达到杀菌之目的，这时稳定产品质量，提高成品率，降低损耗之目的，同时可避免食品容围产生过热现象