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酵母β-葡聚糖在自然界中广泛分布，具有较高的分子量，主要由D-葡萄吡喃糖以α,1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。其生物活性较高，尤其在调节方面表现出色。

在工业领域，酵母β-葡聚糖可作为稳定剂、增稠剂或填充剂使用，提高产品的物理性能和稳定性。
用法用量：根据具体工业产品的需求和工艺条件确定，需遵循相关行业标准和规范。

在化工领域，酵母β-葡聚糖可用于制备功能性材料或作为反应中间体，具有广泛的应用潜力。
用法用量：具体用量和用法需根据化工产品的特性和生产工艺进行确定。