黄牛肝菌，菌类的一种，子实体大型。现已广泛食用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。以之烧炒，成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使口味、丰富营养与药用价值合而为一。它以其特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌，成为餐桌上一道靓丽的风景。