南京供应梁山鸡火锅底料电话

重庆火锅底料制作难点，虽然重庆火锅底料配方及加工方法看似简单，但其实炒料的技术难度还是很大的。主要包括以下几点：
1.原料的选择堪比大海捞针，那么多品种的辣椒、香料、花椒等，品质参差不齐，怎样找到品质好、价格又实惠的原料是个大考验。这就需要店家做到眼光到、货比三家，如果用量大建议去原料基地直采。
2.油温掌控难上加难，炒制火锅底料的生牛油烧到165度才能完全炼熟，除去里面的杂油味，使味道醇厚清爽。但现在很多商家为了省钱，在牛油里添加其他油脂凑数，结果温度烧到165℃就糊锅了，既没香味又变黑。所以，掌握不同牛油的特性非常重要，否则分分钟变“黑暗料理”。
3.炒料火候是进阶难题。在炒料过程中，玩转火候大小是关键。火太大会让原料快速脱水糊掉，小火能让香料芳香尽情释放。啥时候大火，啥时候转小火，靠的是经验积累和细心观察。一言不合就糊锅、没香味，这可不是你想要的结果。

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火锅店食材创意立体摆盘的方式创意十足，仪式感爆棚，菜品能够增加仪式感和吸引力，让火锅用餐体验更上一层楼！熊猫竹面：竹子形状的手工宽面，还有可爱的熊猫装饰，让“果赖”粉们实现了熊猫自由！这道菜品不仅摆盘可爱，而且面条劲道爽滑，是火锅必点的面食之一。霸王酥肉：超霸气的酥肉，炸的金黄酥脆、香飘四溢的上桌，可以说是拒接它的诱惑。吃的时候由服务员帮忙剪成小段，当然想自己动手也是可以的。蘸着干碟辣椒面吃，可谓是爽翻天。