详情

γ-谷维素作为食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化等功能，可用于制备各种食品和饮料，如果汁、冰淇淋、糕点、奶制品等。

在化工领域，γ-谷维素可能因其特的化学性质而被用作某些化学反应的原料或辅助剂。但请注意，关于其在化工行业的具体应用和用法用量，可能因具体产品和工艺的不同而有所差异。

γ-谷维素一般为白色或微黄色粉末，无臭，难溶于水，但能溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。其熔点约为135-137℃，相对密度为1.1g/cm³。