苏州太仓高科技园食堂承包厂家工地食堂外包推荐资讯

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多品餐饮管理服务有限公司业务范围覆盖长江三角洲地区，主要业务为：上海食堂承包。为学校，工厂和商业大楼提供的管理模式，该公司业务部门提供上海食堂承包，食堂托管和送餐业务，并为企业员工提供的定制餐饮服务。该公司拥有一支由管理人员和厨师组成的团队，为您提供的餐饮服务和后勤保障。来自全国各地的厨师人员为每家公司带来各种各样适合的美食，能够满足员工不同口味的需求。该公司非常重视菜单的开发和创新，定期更新菜单，既创新又实惠。

苏州太仓高科技园食堂承包
食堂承包经营应遵循＂三从四得，下面就由上海食堂承包的人士为你解说一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、装盘美化
对烹调成熟的菜肴，大多需要装饰美化。点缀、盘饰得体，可使菜肴锦上添花，诱人食欲。若将菜肴穿靴戴帽、盘饰繁复，不只使热菜变凉，影响口感效果，同时无端造成原料的铺张浪费，糟踏使用资源，增大菜肴本钱，应予摒弃。
二、切割配份
将已经加工的洁净原料依照规格要求进行切割，并根据成肴原料进行主、配原料的合理配伍，对原料切割要依据原料机理，以使成肴质嫩松软、方便进食和消化。将不同原料进行组合配伍，更要区别各种原料质地、营养、特征，均衡调剂营养。
三、加工原料
加工原料是对原料进行削洗、摘拣等处理，即将毛料变成净料、粗料或精料。这时加工得法，浪费少、出净率高，可增加使用局部;反之则浪费多、损耗大、发生垃圾后，环境污染大。要摒弃刁精尖的用料陋习，尽可能少剔除废弃局部，充分发挥原料的烹饪作用。
四、烹调熟制
烹调要根据做菜需要，灵活合理运用烹调技法，减少对原料营养成分的破坏;根据宾客用餐进程，少炒勤烹;减少堆捂，及时销售，严格控制，力求不用各种添加剂，致力于调出原料自身美味。这既是厨艺高超、管理精良的体现，更是维护消费者利益的高招。



康尔鲜为企业、工厂提供饭堂承包、食堂管理等饮食服务；由我方派出的厨师队伍，制定菜单标准化，对企业、工厂饭堂进行管理、供膳稳定；同时还保障了菜色丰富、营养平衡等饮食多方面问题，不但为饭堂创造了优雅的卫生环境，还为员工营造了健康舒适的就餐环境，赢得了员工对饭堂的一致好评！


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从蔬菜配送上来看，食堂承包商要拥有丰富的蔬果资源，要和蔬菜养殖基地进行合作，降低蔬菜的成本，蔬菜的新鲜和食材的安全。在运送的过程中，要蔬果及时的送达食堂，确保每天的菜品都有丰富的食材。
食堂承包商应该不断的吸收新的管理理念和烹饪理念，前者会让食堂的管理更加轻松，后者会让食堂的菜式更加丰富。作为企业的食堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企业的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够吃上营养健康的食物。