干酪素通常呈白色或淡黄色的粉末状，无臭无味，具有吸湿性。在干燥状态下性质稳定，但在潮湿环境中易变坏。干酪素微溶于水，但易溶于碱液和酸液中。
工业：在工业领域，干酪素被用作粘合剂、成膜剂、光亮剂等。例如，在造纸工业中，它可以作为施胶剂、上光剂和粘合剂；
在皮革工业中，它可以用作鞣剂和粘合剂；在涂料工业中，它可以用于制造防水、防火和高强度的涂料在皮革工业中，它可以用作鞣剂和粘合剂；在涂料工业中，它可以用于制造防水、防火和高强度的涂料。
分子式：C81H125N22O39P（注意：这是一个典型的分子式，但实际的分子量可能会因具体制备方法和条件而有所不同）
用途：干酪素在化工领域的应用相对较少，但仍有潜力。它可能用于某些化学反应的催化剂或中间体，或者作为某些化工产品的原料。
纺织行业、农业和饲料：
用途：目前关于干酪素在纺织行业、农业和饲料领域应用的报道相对较少。然而，理论上讲，干酪素作为一种蛋白质来源，可能在这些领域有一定的应用潜力。
用法用量：在这些领域的应用中，干酪素的用量和用法需根据具体的产品需求和工艺条件进行调整