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山西刀削面风味特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，山西刀削面的制作技术培训 是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，这时，真是令人垂涎欲滴! 山西刀削面的制作技术培训 面食创业利润空间大 咨询小薛
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法“一刀削”。搓面团时，揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，山西刀削面的制作技术培训 右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。
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