山西胰蛋白酶厂家生产厂家

.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；营养性固体饮料1017；即食早餐谷类食品 7.517.5；果冻1.07.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于营养强化盐（于核黄素严重缺乏地区）；胶基糖果1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶

【产品名称】:胰酶
【产品性状】:淡黄色固体粉末
【产品规格】:4000u/g
【概述】:胰酶是经提取、精制、复配而成的一种复合酶,含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等,具有较强的分解蛋白质及脂肪等能力,广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。

胰酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等技术,产品质量达到食品级的质量标准;胰酶在较高的温度和弱碱度下具有优良的性能。

【使用条件】:
适温度:50℃
适 pH值:7.5
酶的适添加量按照具体生产情况而定。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

α-糜蛋白酶的结构和立体结构已被阐明,是由245个氨基酸残基组成的单一肽链,分子中有5对二硫键。呈白色、微黄色结晶或无定形粉末,易溶于水,不溶于有机溶剂。相对分子质量24000,适PH8~9。干态稳定,水溶液中会迅速失活,以PH3~4的水溶液为稳定。作用于蛋白质时,水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的羧基所形成的肽键。

稳定性:pH值为2-3时稳定。抑制剂有二异丙基氟磷酸(DFP)、苯*(PMSF)、对甲苯磺酰赖氨酸氯甲基酮(TLCK)、天然的胰蛋白酶抑制剂、丝蛋白酶抑制剂、巨球蛋白:α2、Ag+。激活剂为Ca2+,能阻滞胰蛋白酶的自溶,促进胰蛋白酶原的激活。底物专一性是带正电荷的赖氨酸与精氨酸的侧链,产物是羧端为赖氨酸或精氨酸的肽,酶反应水解精氨酸、赖氨酸。用于生化研究,蛋白质的结构分析和序列研究,

胰蛋白酶可作为蛋白分解酶。