利用低温度高湿度的循环空气经过冻品表面，使其在相对较小的温差状态下缓慢解冻。风箱在多个风板下循环吹拂被解冻的产品，产生均匀的气流组织。一定的湿度可以增加空气中温度的传导介质。利用plc微电脑分阶段的控制温度湿度来实现解冻。（温度在10度左右，湿度在90度左右可以抑制细菌的生长）