高温灭菌高压灭菌微波灭菌灭大肠杆菌菌落总数的效果

传统灭菌方法主要有：高温灭菌，高压灭菌、巴氏杀菌，紫外杀菌，钴60辐射及红外等方法，这些工艺各有优缺点，高温高压处理食品可能使物料承受过高温度而导致有效成份破坏，食品内部纤维结构受到破坏影响口感；紫外线波长很小，穿透能力极低，只能用于饮用纯水等领域；核辐射温度虽低但集中处理，用户不能自由操作，单次运作的费用高，运输不便，需要用户调整整个生产工艺流程以配合杀菌，并且核辐射的残留安全性一直存在争议，欧美发达国家禁止辐照产品进入市场；红外杀菌仍是以温度为前提，在常温常压下需要达到100～130℃才能杀菌，对热敏性物料是不适合的。以上杀菌设备及工艺的系统庞大、处理时间长、不易实现自动化、灭菌不、对产品成份有影响、成本高等缺陷，约束了上述灭菌方法的使用。

相较传统的杀菌手段而言，微波灭菌系统的特点是：

1．无需预热时间短、速度快、灭菌均匀。

2．较常规方法低温灭菌，产品不易结焦，能保持有效成分

3．用电系统能耗少，占地小，自动化程度高

4．微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是：生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。

南京金佰力微波设备厂家专%业从事微波技术开发。主要生产微波杀菌设备，微波干燥设备，微波真空干燥机，微波杀青机，微波熟化设备，微波低温烘焙设备，微波解冻设备，微波加热设备，微波萃取设备，微波隧道式烘干设备，微波脱脂设备等。公司拥有精良的加工设备和技术，充分应用数控技术来完成部件的制作，生产的设备不仅美观而且。微波设备主要用于食品与农副产品的干燥、杀菌、杀青、熟化和保鲜；木板、纸板、皮革、的干燥；化工产品的烘干、催化、固化等领域。可根据客户物料含水量大小、产量大小、厂房大小、用电量大小、以及材质要求来定制设备，可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！
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