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火锅在近三十年的演变发展过程中，已经进化得非常成熟，火锅现在不仅仅是看重锅底和菜品的竞争，还加入了甜品和小吃等的竞争，可以说是，围绕细品分类，单品竞争。火锅市场已经进入了存量阶段的市场，火锅是一个包容性的品类，万物皆可涮，和任何食物都非常搭配，比如甜品、奶茶、饮料、小吃、啤酒等。在中国，火锅已经有非常悠久的历史，能流传至今，足以证明火锅这一品类的受欢迎程度，以及易制作性。

餐饮业趋于年轻化，餐饮从业者也逐渐被年轻人群，很多年轻人会将餐饮业作为自己的职业规划，因为餐饮占据了生活很大一部分，也将是未来的热门赛道。现代社会家庭结构发生了变化，现代人，会做饭，有时间做饭的，越来越少，从餐饮行业发展的历史来看，餐饮主流消费群体的规模，取决于在外用餐的人数比例，现在的年轻人，在家做饭的越来越少，在外吃饭的越来越多，而且家里面人越少，越喜欢出门吃，要么就叫外卖。

目前，人才密度小，餐饮行业就业空间大众所周知，互联网、金融已经聚集了大量人才，但随着中国经济的发展，这些行业的就业人员，已经非常饱和，且密度大，而餐饮行业的改革，让很多岗位还有空缺，比如IT、采购、营销等，这些性人才还需要大量补充，正好给年轻人提供了更多的就业岗位。餐饮行业在未来也是非常乐观的，年轻人选择餐饮业，是未来的发展趋势，欢迎人才的加入。