生产琥珀酸二钠批发价格,干贝素丁二酸钠丁二酸二钠
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中文别名: 琥珀酸二钠盐
英文名称: Disodium succinate
英文别名: Sodium succinate dibasic; Succinic acid disodium salt
CAS号: 150-90-3
分子式: C4H4Na2O4
线性分子式: NaOOCCH2CH2COONa
分子量: 162.05
纯度: ≥98%
MDL号: MFCD00002790
Beilstein号: 3917246
EC号: 205-778-7
一、简介
琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,减少异味(氨基酸味、面粉味等)增强呈味力,产生好的口感。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。
1、应用在酱菜制作当中
(1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g
(2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g
(3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g
(4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。
3、加工豆酱食品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。