山东酪蛋白磷酸肽厂家用途

分子式：由于酪蛋白磷酸肽是多种肽的混合物，其具体的分子式会有所不同。但通常，其核心结构为—Ser（P）—Ser（P）—Ser（P）—Glu—Glu—（Ser：丝氨酸，Glu：谷氨酸，P：磷酸基）。

性状：酪蛋白磷酸肽为白色粉状或蛋黄色粉末，有轻微的芳香气味。它易溶于水，水溶液呈中性，在酸性条件下不易沉淀，并具有良好的热稳定性。

用法用量：酪蛋白磷酸肽通常以粉末形式添加到食品中，具体用量根据不同食品种类和要求而异，一般建议的用量范围为0.1%~2%。