承德丰宁食品生产许可证代办，挂面厂设计规划

承德丰宁食品生产许可证代办，挂面厂设计规划河北易昆企业管理咨询有限公司主营
1．SC、QS食品生产许可证（新建厂房设计规划、旧厂房改造设计）食品厂无尘车间规划要求及办理
2、产品认证
3、塑料包装生产许可证
4、添加剂生产许可证
 河北易昆企业管理咨询有限公司位于河北石家庄，从事食品生产许证、产品认证、ISO体系认证、塑料包装生产许可证、添加剂生产许可证，专注于食品、化妆品、消毒产品、保*食品、等行业方面工程，我们具有多年的食品生产许可证相关产品与服务的销售和经验。具备多年工程设计、施工、SC / QS/高标准认证咨询、项目管理经验与能力，凭借的技术，的品质，诚信的经营，和不断创新的精神公司发展迅速。在发展的同时公司不忘不断总结不断优化为客户的服务，和一如既往的热情赢得了新老客户的评价及青睐。
有任何问题都可咨询我们2.5.3 海藻类物质

    海藻是在肉制品工业中应用相对成熟的一类钠盐替代物。海藻盐渐渐被人们所熟知，添加海藻除了可以提高肉制品的营养价值外，还可以解决低盐肉制品持水力降低等问题。在肉制品加工中，研究者已经添加鼠尾藻或石花菜到汉堡的牛肉饼中，或将海藻、裙带菜和紫菜添加到猪肉凝胶系统中，用于提高产品的持水力。研究发现，许多海藻中含有海藻酸，海藻酸在体内可以大量地与钠离子结合，将其牢牢包裹直到排出体外，海藻类物质除了可以补充钾和清除多余的钠外，对人体还有很多好处。

2.5.4 酶

    谷氨酰胺转氨酶（glutamine transaminase， TG酶）在肉制品加工过程中能增强蛋白质的性能、凝胶能力以及持水性，使产品特有的质地和口感得以提高。因此国内外研究学者鉴于谷氨酰胺转氨酶能够对蛋白质进行改良并能作为食盐替代物来弥补氯化钠减少给产品品质带来的缺陷，而将其应用到肉制品加工过程中，以期待提高肉制品的质量、产率和风味。Tseng等研究发现在鸡肉丸中添加1%TG酶后，食盐含量降低到1%，鸡肉丸的保水性提高。Hong等在猪肉肌纤维蛋白中添加TG酶后，所得结果与Tseng等的研究基本一致。TG酶还可以完全替代磷酸盐，如火腿中不添加磷酸盐的情况下，添加0.24%TG酶，其品质还能有所提升。Cofrades等在低盐重组禽肉制品中加入TG酶，水的结合性能不受影响，结果表明，使用TG酶能够增加产品的硬度、弹性和咀嚼性；使水和脂肪能够更好地结合，从而增强乳化稳定性，减少蒸煮损失。还有研究发现将TG酶与压技术结合，品质改善的效果则更加明显。TG酶已经被广泛应用在肉制品行业中，用于改善产品质构，提升风味。

三、品质改良加工技术

    采用现代高新技术实现生产的现代化，不断地提升工艺技术水平，是继承、发扬传统食品的主要发展方向。在生产肉制品过程中也同样需要一定的品质改良加工技术如改进腌制技术、超声波技术、压处理技术等来减少腌制用盐量并降低食盐用量减少所带来的负面影响。

3.1 改进腌制技术

    传统腌制技术一般通过大量使用食盐使产品在高渗透压作用下失水来达到延长贮藏期的目的，这严重影响产品的口感而且对消费者健康极其不利。竺尚武等采用有机酸涂膜的方法， 使产品的盐含量控制在5%～7%左右，发酵20d不腐败并且具有干腌火腿的风味。杜艳等采取注射腌制、添加剂和控温控湿腌制相结合的方法，使低盐块状火腿盐含量降到5%～6%，但因成熟期短，与传统火腿相比风味有一定差距。孙元宾等采用真空动态腌制法来开发低盐腌菜，腌制温度20℃、真空度85kPa、动态真空腌制机搅拌转速为1r/min、食盐水溶液浓度为2%。结果表明，真空动态腌制产品的可食性、感官品质、食用营养性及安全性均优于传统腌制法且加工周期短适合工业化生产。陈松等通过对腌制过程中各工序温度湿度的控制，减少了腌制用盐量，使成品盐含量降低了50%，但该火腿在风味、贮藏性方面，优于传统火腿。以上研究表明不同的腌制技术，能缩短腌制时间并降低食盐用量，且肉制品的感官和质构特性不受影响。