炸鸡小吃技术教学需要多少学费

馋筷乐台湾鸡排，采用腌料加入精选的十几味中草药与较新鲜的鸡肉，经特别工艺腌制。烹制后的香鸡排外酥内软，带有汤汁，金黄外皮外酥内嫩，是一般香鸡排所无法仿制的，满足了较挑剔的食客所需，让更多人享受到更多台湾夜市美食的美味， 经营方式多种多样，摆摊或者开店都是不错的选择。
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炸鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
教学内容：
鸡肉的挑选及鸡肉预处理；
几十种调味料与腌料选购；
腌料秘制配制及腌渍入味的秘诀；
如何均匀裹粉；
判断适当的油温的方法；
不同鸡排撒料配制及味型搭配；
培训项目：
肯德基炸鸡、台湾炸鸡、美式炸鸡、韩式炸鸡、黄金炸