四川大豆低聚糖生产厂家

产品来源：大豆低聚糖（SBOS）是指大豆中或泛指豆科作物种子所含有的低聚糖总称。大豆低聚糖广泛分布于植物中，尤其以豆科植物含量居多，除大豆外，豉豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、花生等豆类作物中均存在。豆科植物大豆，大豆含有丰富的营养成分，大约含有40%的蛋白质，20%脂肪和10%的大豆低聚糖，此外还含有丰富的维生素和微量成分，营养价值。

液态的大豆低聚糖为淡黄色、呈透明黏稠状，固体产品为淡黄色粉末，极易溶于水。其也是一种低甜度、低热量的理想天然甜味剂

大豆低聚糖的吸湿性和保湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆，水分活性接近蔗糖。大豆低聚糖能溶于低分子烯醇，但不溶于非极性有机溶剂，其稳定性较高，即使在140℃高温或在pH3的酸性条件下加热，或经发酵处理，仍保持其稳定性。此外大豆低聚糖的甜度较低，为蔗糖的70%，其热能是8.36kJ/g，仅是蔗糖热能的1/2，且安全性。