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山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

白色鳞片状结晶或结晶性粉末

甜点心：布丁、凝胶食品等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。