工业级黄原胶厂家

黄原胶简介：

外文名：Xanthan gum 

别 名：汉生胶；昔嘌呤树胶；

黄胶化学式：C35H49O29 

CAS号：11138-66-2 

EINECS号：234-394-2 

外 观：白色或浅黄色的粉末

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
使用产品     用量(%)         作 用 

果汁饮料     0.1-0.3         增稠悬浮作用、口感滑爽 

冰淇淋         0.1-0.3        多微孔、无冰凌、缩短老化时间、产品组织细腻 

酱油、蚝油  0.05-0.1       耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁
冷冻甜食     0.1-0.2         结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 

烘焙食品     0.5-1.5         果馅成型、适用于馅料 

胶凝体         0.5-1.5         甜食凝胶、调味、果冻成型 

软饮料         0.01-0.3       悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 

色拉调味     0.1-0.3         利于成型

方便面         0.2-0.3         增加韧性、节省油耗、保持水份 

香肠            0.2-0.3         利于成型、改*灌肠、保持水份与油性 

肉罐头         0.1-0.2         便于调料、使汤冻化 

干酪             0.2-0.5         加速凝孔、防脱水收缩 

蛋糕             0.1-0.3         增孔、松软 

面包             0.1-0.2         松软、适用于含粗纤维的黑面包 

脱水食品     0.2-0.4          保持色泽味道

宠物罐头      0.1-0.3         使碎肉易于凝固成型 

鱼虾饲料      0.5-2.0         粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料