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1，一般制冷机的制冷原理压缩机的作用是把压力较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽，使蒸汽的体积减小，压力升高。

2，压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工质蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成压力较高的液体，经节流阀节流后，成为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入口，从而完成制冷循环。

广州东坦海鲜科技有限公司建议定做饭店海鲜池的餐厅应该
灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。
使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。
由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。
污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。
厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。
地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁。 要有通风通油烟的管道和设备。

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