福田麦芽糖醇生产厂家
-
1-24千克¥10.00
-
≥ 25千克¥10.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
麦芽糖醇厂家 麦芽糖醇生产厂家 麦芽糖醇价格
一、简介
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。
二、性状
由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉末。因吸湿性很强,谷一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体,甜度约为蔗糖的85%-。难于发酵,有保香、保湿作用。在PH值为3-9时耐热,加热很难分解。易溶于水。低热量,发热量1.67*1000J/g(0.4kcal/g),相当于蔗糖的十分之一。
三、用途
(1)在功能性食品中的应用
麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做食品原料。
(2)用于糖果、巧克力生产
含有麦芽糖醇的蛋糕
具有保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
(3)在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(4)在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。