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甜蜜素是一种常用的甜味剂,其化学名称为环己烷氨基磺酸钠。它是一种有机化合物,甜度约为蔗糖的30~40倍,但价格仅为蔗糖的3倍左右。由于其甜度高、成本低廉且稳定性好,甜蜜素在食品工业中得到了广泛应用。
在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水除外)等中的大使用量为0.65g/kg;在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg;
在陈皮、话梅、话李、杨梅干等中的大使用量为8.0g/kg。具体用量应根据食品种类和工艺要求来确定,并遵循相关法规和标准。
用途与用法用量:甜蜜素在农业领域的应用也较少直接报道。虽然某些植物生长调节剂可能含有与甜蜜素相似的化学成分或功能。
用途:甜蜜素在饲料中也有一定的应用,主要作为甜味剂使用,以改善饲料的口感和适口性,从而提高动物的采食量和生产性能。
甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种有机化合物,常用作甜味剂。其甜度约为蔗糖的30~40倍,是一种非营养性甜味剂,具有热量低、甜度高的特点。