雁山区重庆老火锅底料厂家供应

火锅，算得上重庆原始美食之一了，起源于重庆朝天门码头，是众多码头船夫的主要饮食方式之一，那时候的火锅还是挑夫挑担子到江边贩卖水牛毛肚的形式，不成规模，但却经济实惠又能保持热量。

毛肚怎样吃才有灵魂？这一问题只有重庆本地人才研究过，外地人对此不以为然，认为毛肚也只是一道简单的食材，想怎么烫就怎么烫，所以在外地我们常常看到有人将一份毛肚全部倒入锅中煮的情况，实在有点“暴殄天物”啊！毛肚作为重庆火锅代表菜之一，浓缩了重庆火锅麻辣鲜香脆的精华，直接倒入锅中易烫老，只有烫着吃才更脆！

火锅是一种大道至简，化有形于无形的饮食，口味的优劣，品质的好坏皆来自于底料的制作工艺。它不像其他餐饮，只要食材准备，味道差异就不大，而火锅你即使准备好了牛油、豆瓣酱、花椒、辣椒、鲜椒，也未必能炒制出一锅热辣沸腾的重庆火锅。