厂家供应明胶食品级添加剂明胶增稠剂应用

厂家邯郸供应 明胶食品级添加剂明胶增稠剂应用

1.简介

[中文]: 明胶

[英文]: gelatin

2.性状

1.性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。2.分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物Chemicalbook，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布在几万到几十万 lt;300kd）。3.溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

3.用途

（1）照相明胶，品质，通常只能采用新鲜牛骨，经溶剂或热水脱脂，再以稀盐酸处理，除去矿物质得到骨素，再用石灰水浸泡，然后洗涤、中和。中和后的骨素，在水中加热提出胶液，胶液分次提出，质量的经干燥后，得照相明胶，其余可作食用或工业用胶。

（2）食用明胶，不含对身体有害的杂质，可用于医药、食品等工业。

（3）工业明胶，质量要求，用作工业上的胶粘剂、乳化剂等。