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中文名称:焦磷酸钾

英文名称:Potassiumpyrophosphate

CAS号:7320-34-5

分子式:K4O7P2

分子量:330.336522EINECS号:230-785-7

白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水

使用GB2760-96：肉制品1g/kg；果蔬脱皮GMP。FAO/WHO(1984：，g/kg)：即食肉汤、羹，其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计)；加工干酪其总磷酸盐9(以磷计)；午餐肉3(以P2O5计)；速冻鲈蚰鱼、鲽鱼、大西洋鳕鱼、黑线鳕鱼、无须鳕鱼、小虾或对虾5(以P2O5计)；熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末3(以无水物计)。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）焦磷酸四钾食品食品工业用加工助剂/一般应在制成后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外