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常用的粉末香精有三种类型:
(1)拌和形式的粉末香精:几种粉状香味物质相互混合而得,如五香粉,咖喱粉等;这些香味大多来自天然的植物香料,而在调配肉类香精;香草粉、香兰素等也是拌和形式的粉末香精。
(2)吸附形式的粉末香精:使香精万分吸附于载体外表上,此种香精组成要具备低挥发性;各种肉类香精则多为吸附形式的粉末香精。
(3)包覆形式的粉末香精则是如今食品工业应用多的粉末香精。

日化香精素心兰香型:重要且富有特色的幻想香气的香型。由温和持久的苔香香气调合玫瑰、茉莉花香,又以木香、动物香、柑橘香等成分来协调。这一香型留香持久,加香应用面广。还有以橡苔、灵猫香、 玫瑰、 茉莉、龙涎香、香柠檬、甜橙和酮为素心兰基体,调入果香、格蓬清香、醛香或皮革香韵,调制出新颖、奇素心兰香型的日化香精。

香精的品种繁多,使用方法也很复杂,但以下使用原则遵守:
1、一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以指导选择;
2、要使用肯定能溶解的香精;
3、要按不1‰~2%的比例添加,只有在特殊情况下才允许增加;
4、要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用;
5、要严格掌答握好添加时的水温,水溶性香精加热不得70度,油溶性香精不得度;
6、香精分日化香精和食用香精两种。

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