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石榴（拉丁名：石榴属）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或丛生，没有托叶。花顶生或近顶生，单生或数个簇生或由聚伞花序组成，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，许多褶皱，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶部有宿存萼裂片，果皮厚；种子多，浆果近球形，果实成熟期9-10月。外种皮肉质，半透明，多汁；内种皮革质。
性质甘甜，酸涩、温热，有杀虫、收敛肠道、止痢的作用。石榴果实营养丰富，维生素C含量是苹果和梨的两倍。
中国石榴栽培的历史可以追溯到汉代。据《鲁公志》记载，是张骞从西域引进的。我国北方和南方都有栽培。安徽、江苏、河南等地种植面积大，培育出一些品种。安徽省怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”是国家地理标志保护产品。

中国传统文化认为石榴是吉祥物，是许多孩子和幸福的象征。

石榴树栽培技术
秋季落叶后，次年春季出芽前，可栽植或盆栽更换。种植应选择阳光充足、背风、稍高的地方，土壤应疏松、肥沃、排水良好。盆栽植物采用腐叶土、园地土、河沙混合栽培，并添加适量的腐熟有机肥。种植时，应采取土壤质量。地上部分应适当切割和修整。栽种后要浇水。它应该放在阴凉处。发芽后，应移到通风、阳光充足的地方。
照明
光照和温度是花芽形成的重要条件。生长期需要充足的阳光，光照越充足，花就越鲜艳。背风、阳光、干燥的环境有利于花芽的形成和开花。光照不足时，只有长叶子不会开花，影响观赏效果。适宜生长温度为15～20℃，冬季温度不应低于-18℃，否则易冻害。
水肥
石榴大田种植应每年施一次有机肥，改盆栽1-2年。在生长季节，应施肥3至5次，并注意松土除草。盆地土壤应经常保持湿润，以防旱涝。
修剪
石榴需要年复一年地修剪，可以做成单树干圆头，也可以多树干丛生，也可以修剪成矮小的平头冠。在结果期，长枝夏季采摘，秋季后剪短，避免二、三级枝在顶部，以储存养分，从而形成下一年的结实母枝，并及时切断根际的萌芽分蘖。
越冬
北方寒冷地区，冬季宜采用冷库或地窖。

石榴花大色艳，花期长，从麦收前后一直开到10月份，石榴果实色泽艳丽。由于其既能赏花，又可食果，因而深受人们喜爱，用石榴制作的盆景更是倍受青睐。
品种及选盆
以观花为主，应选择花大、色泽鲜艳、复瓣品种，如大花石榴等；以观果为主，则可选果形美丽的红色品种，如泰山红石榴等，也可根据个人喜好或需要而定。
花盆选择以泥瓦盆为好，因其排水透气好，有利石榴生长，其缺点是不太美观，容易破损，而塑料盆、瓷釉盆等外形美观，花样繁多，但透气排水性较差，可视情况选择。盆的大小要根据苗木的大小来定。