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用法用量：
在食品制作过程中，根据需要将γ-谷维素适量溶解在水中或适当的溶剂中，然后加入到食品中搅拌均匀。具体用量通常为食品总重量的0.1%至1%，具体取决于食品种类和要求。

在纺织行业中，γ-谷维素主要用作增稠剂和粘合剂，用于纤维素纤维的加工和纸张的生产。它有助于改善纤维的润湿性和分散性，提高纸张的强度和平滑度。

γ-谷维素一般为白色或微黄色粉末，无臭，难溶于水，但能溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。其熔点为135-137℃，相对密度为1.1g/cm³。