磷虾油的作用主要与其提供的omega3脂肪酸有关。这种脂肪酸对健康很有好处（特别是心脏），并且人体不能自然产生。除了鱼油以外，磷虾油也是这种脂肪酸的佳来源。已知omega3脂肪酸有降低血压和帮助减少坏胆固醇的作用。尽管还没有研究，但磷虾和鱼油在结构上有很多类似之处。服用鱼油的人也同样可以从磷虾油获得好处。
南极磷虾油富含磷脂、DHA/EPA、虾青素等成分，1粒500mg的磷虾油软（由100只南极磷虾萃取）可抵12-30粒鱼油，它的作用和鱼油、虾青素相对大于多倍。
磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂成为甘油磷脂；由鞘氨醇构成的磷脂成为鞘磷脂。磷脂是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而就由70%左右蛋白质和30%左右的磷脂构成。它是有软磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各起着相应的功能。
DHA的主要作用：健脑、提高视力、降低血脂肪、预防心血管疾病
EPA的主要作用：降低胆固醇和甘油三酯、预防动脉粥样硬化、等心血管疾病
与鱼油的大区别——鱼油中DHA含量较少，还需要经过进一步精炼提纯，在其工艺过程中还会引入PCB（，一种致物质）；磷虾油分子是由磷脂质，EPA+DHA，强抗氧化物质，三种营养物质结合一体，易于吸收，没有污染。
南极磷虾油的磷脂萃取物蕴含的磷脂虾青素除了和叶黄素一样具有改善眼睛的功能，另外， 南极虾精还蕴含丰富的磷脂型DHA，这是种建构和修复视网膜不可或缺的的材料。因此，南极磷虾油非常有利于视网膜的保护与修复，有助于改善视力和减轻眼睛疲劳。
适合服用磷虾油的人群
1.有膝关节疼痛的人群：根据相关的实验发现，磷虾油可以有效的改善膝关节疼痛，并且能够提高左右膝关节的灵活度，而且磷虾油可以有效的补充血液当中的omega_3的含量，对关节发炎具有一定的抑制作用。
2.患有的人群：磷虾油出了可以降低血液当中低密度蛋白胆固醇和三酸甘油脂，而且还因为具有可以提升高密度脂蛋白胆固醇的，所以常常被用来患者的药物。
3.患有经前症人群：磷虾油对于因为经前症引起的体重增加，腹胀，腹部疼痛，身体水肿，胀痛，情绪变化多端等多种。
每个人的体质不同，因此对药物的反应也就会有不同的结果，所以在服用磷虾油之定要注意看自己是否是在适合服用的范围之内，如果是则服用，如果不是那么就一定不要服用了，以免造成不仅没有达到的效果，反而会引起各种不良的反应，这就得不偿失了。