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海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。

黑蚂蚁是昆虫纲膜翅目蚁科的一种社会性昆虫。黑蚂蚁中国大部地区均有分布，国外分布于缅甸、斯里兰卡、泰国、马来亚、菲律宾、印度、印尼等，其为群栖的社会性昆虫；雌蚁形大，雄蚁较雌蚁略小，均有翅，口器发达，为咀嚼式口器，前胸背板甚发达，中胸背板较小。黑蚂蚁内含28种氨基酸（其中8种是人体必需的主要氨基酸）、多种维生素以及铁、锌、磷、硒等多种微量元素，尤以锌的含量为丰富，并含有多种酶、甾体化合物以及高能含磷化合物——三磷酸腺苷和草体蚁醛，蛋白质含量可达40％～50％。

燕窝，别称燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科部分雨燕和金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。燕窝有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。它含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸，主产于马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。