低温储粮是将粮堆温度长期保持在15℃(低温)或20℃(准低温)以下。粮食低温储存是国际公认的科学、的粮食储存方式。低温储粮技术具有明显的优点:
1. 减少昆虫和微生物生长造成的粮食损失。无需药物熏蒸，减少粮食污染.
2. 延缓粮食新陈代谢，延缓品质陈化和劣化，保持成品粮食的色、香、味，保持粮食食用品质。特别适用于大米、玉米、油料的储存.
3. 减少因呼吸、高温发热、霉变、倒粮而造成的粮食损失，大大降低粮食储藏成本。
本机组采用空气循环处理方法，即未经处理的空气吸入机组的空气处理段，冷却除湿，然后从粮仓进气口进入地笼，从下部送至粮堆底部。由于负压的作用，低温空气逐渐向动和扩散，降低了粮食温度。后，空气穿过一定厚度的粮层，从粮仓排气口回到机组进气口。经过这样的循环过程，一定时间后，粮层逐渐处理到预定温度。空气循环原理见右图 
“针对我国粮食仓储环境特点设计，MCG机组具有节能、耐腐蚀、安全可靠的特点，可广泛应用于房式仓和筒式仓。机组采用一体化设计，整机安装在仓外，避免了仓内磷化氢气体腐蚀的风险。蒸发器采用电泳处理，防磷化氢腐蚀，整机运行可靠，节能。”“麦克维尔的粮面控温机已经应用到重庆储备粮机构，共100多台的设备已经安排交付使用。”