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加工豆干、手撕素肉主要的设备就是高速变频斩拌机，因为只有高速4500转的斩拌机才能斩出大豆蛋白的凝胶性和乳化性，所以说选好斩拌机是的。春秋125高速4500转变频斩拌机技术配置：
1、整机采用不锈钢SUS304.2B制作
2、主电机：开元电机      功率：22KW    
3、变频器：正弦变频器  功率：22KW 匹配于主电机功率保护变频器，保护主电机线路
4、刀具：天冿不锈钢刀具
5、锅体：不锈钢唐山锅，内外锅面平整，锅体变形。
6、刀轴：全不锈钢刀轴，硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为小，负载力小，不锈钢刀轴具有不生锈钢，耐摩等特点。
7、轴承：哈尔滨轴承  选用进口油封，保护轴承的防水功能。
8、电器：全部采用德国施耐德品牌，防水开关。
9、转速：乳化高速不低于4500转
10、间隙：斩刀与斩锅间隙在1-1.5mm之间。
春秋售后:整机全免费保修一年，一年后终生保修。
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