公羊氏家族酒白酒厂家

窖藏延长发酵期，酱香。
酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更，风格更典型。

自从酱香型白酒的健康价值、收藏价值、鉴赏价值在白酒市场中彰显出来，酱香型白酒的发展可以说是突飞猛进。现在一提到白酒，很多人下意识都会想到茅台这款经典之作，但价格上会让部分人望而却步，于是不同品牌的酱香型白酒应运而生。像是酱王酒业、金酱酒业等等，我们都被它的品质口感所吸引，让人看花了眼选断了手。但那么多不同品牌的酱酒，你真的了解吗？今天我们就来仔细介绍一下酱香型白酒。

南派酱香以赤水河为中心，采用大曲发酵，典型代表有茅台、郎酒、习酒、国台、钓鱼台等。

北派酱香主要在东北、京津冀、山东一带，市场份额比南派酱香少得多，的有北大仓、华都、云门等。和“南酱”的大曲发酵相对，以北大荒为代表的“北酱”用的是麸曲发酵，酱香略淡，但口感浓烈、出酒率高。和动辄上千元的南酱相比，北酱往往几十、百元左右，十分亲民。

南酱和北酱哪个更好喝？这个问题的答案从北酱的外号就可以看出来。

北大仓酒，被称为“北国小茅台”；凤城老窖，则是“辽宁小茅台”；山东云门陈酿，又叫“齐鲁小茅台”；迎春酒是“河北小茅台”......消费者既然用茅台代指，结果显而易见。论口感，比不过茅台很正常。只要价格合理、有自己的特色，依然不失为大家的口粮酒、口碑酒。