濮阳生产麻辣牛油火锅底料厂家

成都的美食数不胜数。外地游客来到了成都，要体验的就是成都的火锅，因为成都火锅是的辣能吃辣的游客一定要体验一下。接下来就可以选择来一份暖胃的羊肉汤，成都的羊肉汤加上中草药炖煮，不仅仅暖胃，还特别养生，喝上一口浓郁的羊汤，整个人都被温暖包围，特别是在寒冷的冬天，一碗羊肉汤可以感受到温馨的感觉。

食材决定了重庆火锅是“烫着吃”！北方很多地方由于气候比较冷吃火锅时，大多数是上来一锅火锅底料汤，然后把食材都倒进去，那叫 “煮火锅”。像鸭肠、毛肚、腰片、鳝鱼等重庆人常用的食材不适于煮，因为煮久了嚼不动，煮“老了”，没有那个脆劲，口感和体验 要差很多。好的吃相就成功了一半，选择吃火锅就为图个热闹，吃相上大意不得，要大体匹配，不拘小节方显群众本色，偶尔张开血盆大口吞咽一张铺盖毛肚加分，要 是赶在鸭肠变老之前就往碗里堆成山，能一举奠定家学渊源火锅达人的地位，吃到老板当场关店。

吃火锅参与感很重要，一大波菜一股脑下锅根本不分轻重缓急，下锅后能夹到啥吃啥，不讲礼数。但这时候要注意，如果同桌就餐人多 ，夹到菜相互询问熟没有是一个必要的礼节，相当于抱拳礼，投石问路，既打开话题也能增进友谊，是关系到饭局生死存亡的大事。结 果并不重要，生熟与否问的就是面子，纳过投名状，大家才能守着一张桌子共续前缘。

作为民族传统美德，打包在火锅界并不好使，主要基于两方面的考虑：饭后打包说明菜点多了，暴露作东的不会点菜，或点的菜不 合大家胃口，火锅大忌，此为其一;其二，锅底为流质，温度高性状不稳定，容易胀袋破袋，需要特殊的打包技巧，给服务员添麻烦，无 形中提高了就业门槛，于法理所不容。正确的做法，不管剩下多少菜，都要优雅走掉，否则提上大小包影响市容市貌，没下锅的剩菜再 装盘还能为下一桌提供服务，绿色环保，因此，避免打包好处多多，不但为下次点菜吸取经验教训，也能在朋友中树立威信，显得很有 主见。

点餐服务的合理性。只向顾客推销菜。对于菜品来说，其实贵的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行的培训，作为点菜员，即是重庆火锅店的营销员，又是营养搭配师，如何做到既能提高营业额，又能给客人进行合理营养搭配同时又能控制好成本。这就要店主进行良好的摸索或培训。

菜品品质的标准化和物资的进购渠道稳定，菜品没有统一的进货标准，全凭厨房领导说了算，打一个比方，市场上的鸡精有很多种，每一种价格都不一样，厨房在制作菜品时，到底该有用什么牌子的才能达到要求，才能味道的一致性，没有进行明确。这些都要进行有一个明确的标准，才能减少消耗，合口味标准化。