汕头重庆火锅底料加盟代理
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清汤火锅底料的一种做法如下:
食材:瘦牛肉、牛肝各200克,鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克,人参5克,黄芪10克,当归、枸杞子各15克,大枣20克,甘草5克,午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克,鲜汤2000克。
调料:豆瓣酱100克,菜油150克,醪糟汁100克,姜35克,大蒜20克,泡辣椒25克,盐15克,味精5克,花椒10克,牛油50克,熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。
火锅底料主要由各种香料和油脂制成,用于给火锅汤底增香;串串香的底料与火锅底料类似,但可能更侧重于某种特定风味;麻辣烫的底料则多含有辣椒、花椒等,味道麻辣鲜香;香锅的底料则是由多种香料和辣椒制成,味道香辣。
火锅是在锅中加入底料和水,然后边煮边吃;串串香是将食材串在竹签上,放入特制的底料中煮熟;麻辣烫是将食材切割成小块,放入特制的底料中煮熟;香锅则是将食材与底料一同炒煮。