黄南供应重庆的老火锅底料电话

重庆，一座山水美食著称的城市，这里不仅有特色的轻轨、索道、错综复杂却有序的建筑等景点，还有大家喜欢吃的重庆火锅。重庆火锅，已经是响当当的中国美食，全国各地均开着大大小小的重庆火锅店，让重庆火锅早早的走出来重庆，来到全国各地。但经过小编与巴老师重庆火锅的店长互动了解，却发现很多的朋友吃重庆火锅，却“不会”吃。

餐前来点饮品 养胃又健康，吃重庆火锅，大家图的就是麻辣鲜香外加一个爽字，但吃麻、辣的食物对肠胃均有刺激影响，所有我们在餐前对肠胃进行初步的保健（条件允许情况下可以 喝牛奶、酸奶佳）， 冬天吃醪糟汤圆，红糖汤圆等， 夏天喝老荫茶、绿茶等茶饮。通过这些饮品，能够保护肠胃过度被麻辣辛味刺激，预防火锅油腻及其他因素引起的腹泻、腹痛等问题。

火锅调料 ，说到火锅调料，小编只吃火锅只要“香芝麻油+蒜泥”，这一经典重庆人吃法。你没听错，重庆火锅的经典调料味碟就是“香芝麻油+蒜泥+调味盐”。芝麻油为的是为食物降温，润肠通便，蒜泥是为了去味，杀菌，两者搭配的吃，健康而不失火锅本味。

蒜泥+香芝麻油（经典调料），除了经典的火锅调料搭配，很多地区的人们开始加入了很多新调料，诸如：葱花、香菜、麻酱，豆腐乳，耗油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻.......，作为重庆火锅吃货的小编，还真不习惯这么多的调料，还是咱们经典的火锅调料巴适。

鸳鸯锅（左边为太极鸳鸯锅，右边为子母鸳鸯锅），鸳鸯锅底，比较常见的就是“太极”鸳鸯锅和“子母”鸳鸯锅底，这种锅底，老少皆宜，适合不吃辣的消费者。很多外地朋友来到重庆，才发现自己吃了这么多年的火锅，算是白吃了，很多菜都没听过。确实如此，由于火锅食材的保管、运输等问题，制约了外地使用某些特色火锅菜品的使用。

那么吃重庆火锅，有哪些是必点菜品呢？鲜毛肚，必点菜品之- 毛肚。毛肚口感爽脆，入口化渣。有些火锅店直接就以毛肚为特色取名“**毛肚火锅”，足以看出毛肚在火锅的地位。如今毛肚也分很多种，诸如鲜毛肚、绿色毛肚、千层肚等品种，大家可以根据自己情况而选择不同的毛肚。