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甜菊糖的分子式较为复杂，其化学式为C38H60O18，但通常我们提到的甜菊糖主要指的是甜菊糖苷，其化学名称可能包含多种异构体，如甜菊苷、莱鲍迪苷A等。

用途：甜菊糖在食品工业中主要用作甜味剂，广泛应用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等多种食品中。

它也可以用于制造一些无热量或低热量的产品，从而满足特定工业应用的需求。
用法用量：在工业应用中，甜菊糖的具体使用方法和用量会根据具体的工艺和需求进行确定。