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南阳甘油厂家

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商品详情

外观及气味:无色透明,无异味
含量(%):>99.5
色泽(APHA):<20
密度(25℃ g/ml):>1.2607
水分(%):<0.5
脂肪酸与酯类(0.5mol/lNaOH)(ml):<1.0
灰分(%):<0.01
包装贮存:净重250kg镀锌铁桶或塑料桶装,保持干燥、防热、防湿。

在食品工业中,可用作保水剂(用于面包、蛋糕类)、载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂)、稠化剂(用于饮料、配制酒等)、增塑剂(用于糖果、甜点、肉类制品等);

丙三醇,能从空气中吸收潮气,也能吸收硫化氢 、氰化氢 和二氧化硫。难溶于苯 、氯仿、四氯化碳 、二硫化碳 、石油醚 和油类。 丙三醇是甘油三酯 分子的骨架成分。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃(分解)。折光率 1.4746。闪点 (开杯)176℃。

胶基糖果中的应用

主要包括口香糖和泡泡糖两大类,基本上有糖(或糖醇)、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。建议添加量0.8—2%。

肉干、香肠、腊肉行业的应用

肉干属于中等水分含量食品,为了达到长期保藏的目的,传统方法往往通过长时间烘干将产品的水分控制在16%(水分活度Aw<0.7)左右,但这样势必造成产品组织干硬,嫩度较差,色泽灰白,加入甘油作为保湿剂可以保持低水分活度的条件下,提高水分含量,从而改善嫩度。添加3%的食品级甘油时可使产品水分活度Aw<0.7,而水分含量控制在20%,产品组织柔软,嫩度改善。在加工制作时,将甘油用50度以上纯粮酒稀释后,均匀喷洒在肉上或切好的肉中,充分搓揉或搅拌。起到锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期,提高产品口感、色感、香味。建议添加量1.2—3%。

宠物食品中的应用

烘干鸡小胸作为宠物休闲食品的一种,在欧美国家广受欢迎。我国是生产和出口烘干鸡小胸产品多的国家,每年近亿吨。欧美国家对宠物食品要求非常严格,不仅理化指标要求达到相应的标准,对产品外观的要求同样很高。对烘干鸡小胸产品的外观要求色泽红润、平整,无脂肪、瘀血、白丝、干裂。添加食品级甘油作保湿剂,有效防止干裂,改善产品外观。在烘干鸡小胸中添加2%左右食品级甘油,以得到烘干鸡小胸产品理想的产品外观。


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陕西晨明生物科技有限公司
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