速冻包子真空和面设备包子设备

诸城市诚达机械是一家致力于食品机械研发、生产、销售的现代化企业。公司系列产品包括：速冻包子真空和面设备、包子设备、馄饨成套设备、面条成套设备、面包成套设备。有真空和面机、面粉拌粉机、压面机、压饼机、包子成型机、面剂子机。馅料处理设备有冻肉绞肉机、斩拌机、真空拌馅机、蔬菜清洗机、蔬菜切丁机、蔬菜甩干机、等一系列设备。

菜馅搞好了之后，就需要整制肉馅。肉馅设备有冻肉绞肉机、肉丁机两种选择。绞肉机是一个一个的肉粒，肉丁机切出来是一个一个的小四方粒。一般包子选用肉丁机。菜馅肉馅整制好就要进行拌馅，这就需要拌馅机。拌馅机根据产能一般选用200的或者350、750的。后面的工序就是和面、包包子了。用到的机器有真空和面机、全自动包子机。现在做速冻包子真空和面机效果是非常好的，已经成为行业共识。

真空和面机:一、和面机产品介绍

　　主要用于搅拌各类面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、包子皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。

　　和面机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。

　　二、和面机使用方法

　　1.加入25千克干面倒入10-12千克水，合上箱盖打开抽气按钮，视压力表到达设定压力时。

　　2.打开搅拌器正传按钮，开始和面，和制8-10分钟后停止和面。

　　3.拔下抽气接头，打开球阀将面箱外空气放入到面箱。

　　4.扳动气缸开关，将箱盖升起。

　　5.将面箱锁定手柄提起，用手将面箱放倒，按正传按钮、翻转按钮几次面团就会排出。

1、采用压制工艺，使面皮更有光泽、成品表面更为光亮,外形美观。压制

工艺,品质更加稳定，不破坏面筋、口感好。采用卷皮工艺,成品层次感较强，

面带厚度、成形、切段大小均可调，操作方便。

2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而了制

品气孔的均匀细腻，弹韧性大、持水性好，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、

口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

3、产品多样化，可生产各种包子、方馒头、圆馒头、花卷、南瓜饼、小笼

包等各种包馅产品。包馅产品皮的厚度、馅量大小均可调节，解决了目前普

遍存在的包子底子薄或露底现象。

4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用品牌产品，外形美观，符合

国家食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均由单电机带

动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。