出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。中国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
除了文化内涵，饺子的味道也是其魅力所在。饺子的馅料种类繁多，从鲜肉、蔬菜到海鲜、水果，应有尽有。每一种馅料都代表着一种特的口味和风味，让人回味无穷。在烹饪过程中，饺子可以通过煮、蒸、煎、烤等多种方式制作，每一种烹饪方式都会给饺子带来不同的口感和味道。无论是热气腾腾的水饺，还是香脆可口的煎饺，都能让人食欲大开，满足味蕾的享受。
蒸饺（zhēng jiǎo）是民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景发明的。蒸饺制作方法是：面粉中加入一个鸡蛋，揉成面团，醒15分钟；将面团切段，做成饺子皮，放入适量馅料；将包好的饺子放在笼里，大火蒸15分钟即可。饺子不仅可以用猪牛羊肉和蔬菜作馅，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。