湖北木聚糖酶厂家
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聚糖酶是由木霉优良菌种,经深层发酵、精制提取而成。***应用于烘焙、饲料、酿酒、功能性低聚木糖、小麦深加工等领域。
食品级木聚糖酶用于烘焙行业中,合适的添加量可以起到加快揉面的速率,提高面团的操作性能;增加面团的持水性和持气性。***使用量0.02-0.15kg/t面粉(20万单位食品级酶制剂),为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶或精制中温α-淀粉酶等配合使用。
在饲料复合酶中,木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用,改善饲料性能,提高动物***,其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t原料(酶活力以10万单位计)。
在果汁生产中,可以提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。***添加量为0.1-0.2L/t干基(酶活力以5万单位计)。为获得效果,建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。
低聚木糖被认为是“***双歧因子”,***应用在功能性食品、医药保健品以及饲料添加剂等。在酶法生产低聚木糖的工艺中,木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基(酶活力以5万单位计),***适作用条件下维持12-24小时。
适用温度:20~60℃
佳温度:50℃
适用PH:4.0~5.5
佳PH:4.8
性状(以下信息仅供参考):淡黄色粉末,由青霉代谢产生。木聚糖酶分子只含一个亚基。分子量在8~30 kD间的为碱性蛋白,分子量在30~145 kD间的为酸性蛋白