成都冰淇淋的做法冰淇淋培训

冰淇淋的做法,牛奶味的冰淇淋做法
材料：蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法
1、把牛奶倒进锅里，煮至微（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍：拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。
欧式冰淇淋做法
材料：4个鸡蛋（仅蛋黄哦！），2袋（纯）牛奶，白糖（可随自己口味加哦！）
做法
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

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冰淇淋的做法,《中国冷饮发展趋势暨冰淇淋行情调查报告》显示：我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期，正由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费，因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。《都市财富论坛》报道中的评论则认为，冰淇淋已不再是夏天孩子们的专利，而是了时空、年龄与性别，男女老少通吃。据有关统计数字显示，我国冰淇淋产量在10年间增长了12倍，年销售量达到180万吨，并且每年的增长率在10%以上，年销售额已达到478亿元左右。有估计，到2010年我国冰淇淋市场容量有望达到600亿元以上。众星捧月，一呼百应，成就出600亿元庞大的冰淇淋市场，财富甜果已经成熟，冰淇淋钱景一片辉煌！