山西蛋黄粉厂家用途

分子式：蛋黄粉作为一种复杂混合物，其主要成分包括蛋白质、甘油酯、磷脂等，因此没有单一的分子式。但可以参考其主要成分之一的磷脂的分子式，如磷脂酰胆碱（PC）的分子式，但这并不能代表整个蛋黄粉的分子式。

简介：蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序（包括洗蛋、消毒、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等）制成的粉质产品。它是新鲜鸡蛋的理想替代品，具有良好的乳化性、稳定性和丰富的营养成分。

用法用量：具体的用法用量会根据产品配方和生产工艺的不同而有所差异。一般来说，会按照每公斤食品添加一定量的蛋黄粉进行添加，但具体数值需要参考产品说明或咨询人士。