江北绝味鸭脖培训去哪学

理论学习：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

欢迎来电咨询了解-学习费用，技术资料，全国50多家直营餐饮培训机构同时开课！热门项目有早餐培训、夜宵培训、四川凉菜培训、四川卤水培训、萝卜牛杂培训、广式烧腊培训、石磨肠粉培训、四川卤菜培训、美味烧烤培训、奶茶培训、快餐小炒培训、包子馒头培训、烘焙、蛋糕等300+种火热小吃项目任你选择学习。

【课程安排】
1：所学餐饮技术的原料，配料的选取，采购、初加工与保存。
2：所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。
3：学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。
4：复习成品制作技术，立完成产品的制作。
5：学习店铺经营技巧，方案设计，成本利润的分析与控制等。

【培训优势】
1：全流程式教学，零基础走进来，满腹技术走出去。
2：学员实操教学，技术边学边做，操作练习真材料。
3：丰富产品项目，从饮品到小吃，满足各类消费者。
4：学员毕业考核，技术保障，创业开店无忧虑。

鸭脖培训内容

　　1、食材用料

　　主料：鸭脖

　　调料：花椒、干辣椒、干辣椒、香叶、八角、料酒、糖、桂皮、酱油、姜、草果、蒜

　　注：以上食材只是部分，具体内容根据卤菜培训老师所教内容!

　　2、卤汁制作

　　主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

　　3、原材处理

　　主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

　　4、糖色制作

　　主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

　　5、卤制原料

　　主要系统学习如何使用卤水卤制鸭脖原料。

鸭脖培训内容】

　　现场操作，一对一指导，时间不限，学会为止，投资小，回报快，口味特，学会后不用在此拿香料和调料，10天左右即可开店生产销售，学员自己在当地找店铺开店生产鸭脖。

　　1.学习香辛料，2.学习红油，3.学习糖色，4.学习卤制和老汤制作方法，5.学习辣汤，6.学习开店指导、店面装修方案、摆菜、营销等，7.学习开店所需执照办理流程。