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管理措施
1、严把进货关,坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不进。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗2遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,让员工吃得放心,吃得舒心。
3、做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。
4、食堂总共配置6-7名工作人员,要求工作人员要讲究仪容仪表。上班期间穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。
5、搞好食堂卫生,不准有蚊、蝇现象。碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
7、设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。定期了解师生对食堂的意见和建议。
8、随时恭候校领导、管理部门对餐厅进行食品卫生检查、安全检查,并积极配合、及时改正所存在的问题。

4.2.11检查和季节性检查也可结合公司检查进行。
4.2.12除集体组织的安全检查外,任何职工对违章和违纪现象及不安全因素有劝阻和制止的权利。
4.3隐患整改治理
4.3.1各单位对各级检查组检查出的隐患,要逐项研究分析并落实整改措施,做到定人、定时积极组织整改。
4.3.2 对隐患整改治理要建立的台帐并由安环部门组织实施监督和复查,每月统计隐患排查治理形成月报表,报总经理并上报安委会、安监局。
4.3.3对查出的事故隐患,凡班组能整改的不交车间,车间能整改的不交公司。
4.3.4对因种种原因不能马上整改的隐患,在不危及安全生产的前提下,应制定出计划、按期解决,并采取可靠的安全措施,设专人监护运行。对难以安全生产的隐患,要立即停车整改。
4.3.5对较重大的隐患整改,由公司安环部门下达“隐患整改通知书”,隐患整改单位要在限期时间内按时完成,并将隐患整改情况及时上报设安处存档。
4.3.6对不及时整改的单位,将按规定进行处罚,对造成安全事故的,将同时追究单位主要责任人责任。

录用、考核及淘汰机制
1、录用机制
为道路清扫保洁工作能够实现平稳过渡,同时也为了积极响应招标文件的要求,我公司在录用保洁人员时,无条件接受现有非事业编制的清扫保洁人员,并且承诺在接手后2个月内不予辞退。
录用新的保洁人员时,除对年龄和身体状况有要求外,还要求具有一定的文化知识和保洁经验。可以录用XXX下岗职工,由于本项目的人员需求量较大,为本项目有充足的劳动力资源,已与《XXX劳动就业中心》及一些有资质劳动中介部门取得联系,本项目在交接后不空岗。
被录用的保洁人员都将输入人员信息档案,以备查验。
2、考核、淘汰机制
依照《XXX城市环境卫生作业服务质量标准》和招标方在招标文件中关于《XXX政道路清扫保洁作业标准及要求》、《XXX政道路清扫保洁作业标准及考核细则》,来加强内部考核管理,对在考核中不合格的保洁人员予以待岗培训;如若培训仍然不合格将自动淘汰,以此推动保洁质量的提高。

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