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三明ε-聚赖氨酸厂家报价

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广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他剂配合使用,有协同增作用,可以提高其能力。

ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强、略有苦味,是赖氨酸的直链聚合物,它是经链霉菌发酵产生,具有广谱效果。ε-聚赖氨酸是由Chemicalbook25-30个赖氨酸基团聚合而成,对ph、热都较稳定,其效果与聚合度和环境有关,分子量在3600-4300之间活性好。

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

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